La fruta del dragón, también conocida como pitahaya o pitaya, es una fruta tropical originaria de América del Sur, principalmente de México y Colombia. Es el fruto de varios tipos de cactus de la familia de las cactáceas.
Existen diferentes variedades de fruta del dragón, pero las más comunes son la pitahaya blanca y la pitahaya roja. La pitahaya blanca tiene una cáscara rosa o amarilla con escamas verde oscuro, mientras que la pitahaya roja tiene una cáscara roja brillante con escamas verde claro. Ambas variedades tienen pulpa suave y jugosa, llena de pequeñas semillas comestibles.
La fruta del dragón es rica en vitamina C, antioxidantes y fibra, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en la dieta. Además, tiene un alto contenido de agua, lo que la hace refrescante y ayuda a mantener la hidratación.
En cuanto a su sabor, la pitahaya blanca tiene un sabor suave y ligeramente dulce, similar al melón o la pera. Por otro lado, la pitahaya roja tiene un sabor más intenso y dulce, a menudo descrito como una combinación de kiwi y pera.
La fruta del dragón se puede comer cruda y se utiliza como ingrediente en ensaladas de frutas, batidos, sorbetes y postres. También se puede utilizar para hacer jugos y mermeladas. Además, las flores del cactus de la pitahaya también son comestibles y se utilizan en la preparación de tés y ensaladas.
En resumen, la fruta del dragón es una exótica fruta tropical con beneficios nutricionales y un sabor único. A medida que su popularidad aumenta, se ha vuelto más accesible en muchos mercados a nivel mundial.
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